Élevé en barrique de chêne pendant  12 mois cet assemblage ce caractérise par la rondeure du Mara, des notes de fruits rouge du Gallota ainsi que des notes richement colorées et corsées du Diolinoir. Le tout avec des tanins serrés.
Belle discrétion du bois bien fondu. 
Convient pour les viandes rouges, chasses et grillades.